Au début du jeu, deux cartes cachées sont distribuées aux joueurs. Si l’un des deux protagonistes atteint un ‘Natural ’, cela se produit quand la valeur des cartes se monte à 8 ou 9. Les deux mains retournées, c’est celle qui se rapproche le plus de 9 qui rafle la mise.
Un autre terme très important aux baccarats, c’est le ‘draw ’. Cette séquence de jeu se produit quand la main du joueur et celle de la banque ont la même valeur. Ce qui en découle est que le joueur regagne sa mise. C’est la valeur des cartes qui décident du déroulement du jeu. Si le joueur n’a pas de ‘Natural ’, une main valant 6-7, alors, il doit faire un ‘stand ’. Cela signifie que le joueur doit pendre une autre carte.
Après le joueur n’a plus le pouvoir d’agir, c’est la banque qui décide. L’action que la banque décide d’entreprendre dépend dès ces cartes cachées et de la troisième du joueur. La banque prend toujours une autre carte si sa main est de 7. Si, la main de la banque est de 6 et la troisième carte du joueur est de 6-7, la banque prend une autre carte, ainsi de suite. Du moment que la banque pense qu’elle a l’avantage, elle prend une carte.
Après que la banque ait agi, les cartes sont retournées. La main qui est le plus poche de 9 gagnes remporte la mise.